《鼠秽汤鼎记》
东瀛有肆，名曰"味千轩"，庖汤售于诸郡，饕客日逾千数。庚子岁秋，有客举箸于横滨分店，忽见汤中浮一死鼠，目赤齿突，毛鬣尽脱。骇然失色，急召庖正，满座食客皆呕哕奔散，鼎镬倾覆，碗盏狼藉。

司寇闻之，立命闭肆三日。彻查庖序，乃见庖室暗渠久塞，鼠辈昼行。庖人素以速成为务，汤料皆预熬旬日，贮于巨瓮，虽腐鼠沉瓮亦难察也。主事者惶惧，具金帛谢罪于市，更易庖正七人，铸铁网十二重于庖门。

太史公曰：庖政之要，首重洁清。《周礼》有言"食医掌和王之六食"，今庖人但求速利，竟使鼠骨与豚肋同镬，秽气共椒桂齐芳。昔齐桓公啖易牙之羹，知其味而不知其人；今饕客临庖，当以性命相托，可不慎乎！